thesimplycook

開海啦~開海啦，長達幾個月的休漁期終于結束了，又是一年的開海季，

新鮮肥美的梭子蟹、扇貝，鮮美多汁的海膽，活蹦亂跳的大鲅魚和青蝦紛紛上市，

一時間讓人眼花繚亂，都知道該吃什麼了……

經過了一個夏天的休養，各種魚蝦蟹都是又鮮又肥，這時的海鮮雖然價格會有點小貴，

但都是剛剛打撈上來的，營養和口感那都是非常棒的，很是值得品嘗！

我是最喜歡吃蝦的，所以一到周末就迫不及待地去海鮮市場買了幾斤，打算回來細細品嘗。

說起做鮮蝦，海邊人都知道，越是新鮮的海鮮越是不需要復雜的做法，

反而是只需簡單的蒸煮，更能保留住海鮮所獨有的原始鮮味！

不新鮮的魚、蝦、蟹，人們才喜歡添加較多的調味料或辣椒來做，

所以鮮蝦做法也講究簡單，下面我就分享一個鮮蝦鮮美好吃的家常做法，大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！

這樣做，蝦肉細膩不柴，味道鮮美不腥！

1.把大蝦處理一下：先用剪刀剪掉蝦的長須、蝦槍和蝦腳，再用牙簽挑出蝦線，

蝦的腹部有一道黑線，它是蝦筋，烹飪前一般是不需要去掉的，不影響口感。

依次將每個大蝦都處理好后，再用清水多沖洗幾遍，沖洗干凈后放入盤中備用。

2.然后我們再取一根大蔥洗凈后切成蔥段備用；適量的生姜切成稍厚一點的姜片備用；

六七瓣大蒜切成蒜片備用；一個洋蔥剝去外皮，切掉根后切成兩半，再切成洋蔥絲備用。