3.然后取一口鍋，不需要加水也不需要加油，依次在鍋的底部放入切好的洋蔥絲、

大蔥段、姜片和大蒜片，攤平鋪好后再倒入稍微多一些的料酒，

接著再把大蝦一個一個轉著圈擺到洋蔥絲蒜片上，擺好后蓋好鍋蓋開火蒸。

 

 

4.大約5分鐘左右后就可以開鍋了，這時可以看到蝦已經由青變紅了，蝦不要蒸太久，蒸熟即可，

時間久了大蝦就會變老、口感發柴不好吃。蒸熟的大蝦取出裝盤即可，好吃又好看，待客也有面子。

 

大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！大蝦這樣做，營養不流失，蝦肉吸收了蔥姜蒜的香味，

蝦肉細膩鮮嫩，筋道有彈性，口感好吃不柴，味道鮮美不腥，又香又好吃！

蒸蝦時，在鍋底加入適量的洋蔥、蔥、姜、蒜和料酒，既可以有效地去除大蝦的腥味，

還能增加香味，使做好的大蝦鮮香不腥氣。

 

大蝦在蒸的過程中會釋放出一部分水分，再加上我們又倒入了料酒，還有洋蔥墊底，

所以不用擔心會糊鍋，如果不放心，可以在蒸的過程中時常打開鍋觀察一下。

 

 

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