紅燒肉是大家都很喜歡吃的一道菜，它的名氣也是很大，是中國的傳統美食。

紅燒肉是一種家常菜，是用五花肉為原料，一般都是挑選那種三層肉製作，

成品之後，顏色紅亮，肉肥瘦相間，香軟可口，入口即化，是一道老少皆宜的菜，深受大家的喜愛。

 

 

 

大多數人都會製作紅燒肉，不同的人製作出來的紅燒肉也是大不相同。

但是紅燒肉大家都會炒糖色，這個是讓紅燒肉顏色好看，味道更加美味的一步。

炒糖色做好了，那麼一道美味的紅燒肉就不遠了。但是很多人炒糖色都很失敗，

做出來會糊的或者變焦，這樣就直接影響紅燒肉的味道了。

 

炒糖色的時候，很多人都是直接把冰糖放進鍋中炒，這樣炒出來的糖色就很容易焦的，

我們應該多加一步，一起看看正確的方法。我們在鍋中加入100毫升左右的水，

大火燒開，然後轉成小火，水開了之後，我們就把冰糖放下去，等到冰糖融化之後，

我們就把火變成小火，等到冰糖冒大泡泡了，我們再往冰糖裡面加點100毫升左右的水，

繼續炒一下，等到冰糖水沸騰了，我們就可以把肉放下去一起炒了。

 

 

 

標籤：