桂花糯米藕

食材：藕兩節、糯米半斤、糖桂花1瓶、白糖適量、冰糖適量、紅棗5-6顆、蜂蜜少許

做法：把糯米泡2小時以上，備用

把藕洗乾淨，切去一端的一小部分，用流動水沖乾淨

把泡好的糯米，裝入孔眼，用筷子把米往內壓實

每一端都切去一小部分，填好糯米，然後，四個被切掉的小藕尖再用牙籤與藕身固定

鍋內裝水，把藕和紅棗放入，中火煮30分鐘，加入冰糖，再用中小火煮1小時以上，

讓其酥爛．到最後10分鐘加入糖桂花，一起煮入味

 

 

煮好的藕撈出

煮藕的湯加砂糖，調整自己喜歡的甜度，收汁，放涼後，加一勺糖桂花和蜂蜜增添風味

把調好的藕汁倒在煮好的藕身上，最好浸泡一晚再切片食用

切片後，把藕汁澆在藕片上，很好吃

 

 

 

下飯家常菜：酸辣藕丁

食材：藕1節、香蔥1棵、油適量、鹽適量、白醋16g、老抽5g、白砂糖20g、

乾辣椒3個、青尖椒半個、紅尖椒半個、水澱粉20g

做法：準備材料，藕去皮，切1厘米左右的丁，沖掉上面的澱粉

水開放入藕丁焯水1分鐘，藕丁撈出到冷水中

 

白醋、糖、鹽、老抽調勻

乾辣椒、香蔥、青紅尖椒切小段

鍋裡放入油小火爆香乾辣椒

放入藕丁炒半分鐘

放上料汁炒勻

放入香蔥、青紅椒炒半分鐘

加入水澱粉炒勻就可以了

炒好立即出鍋，好吃下飯

小貼士：藕約200克，用藕尖比較好。藕丁焯水後一定放冷水中，這樣口感才脆。

 

 

 

 

糖醋蓮藕

食材：蓮藕500克、胡蘿蔔1根、姜10克、蒜15克、醬油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄醬2勺、玉米澱粉5克

做法：蓮藕和胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調勻成糖醋汁。

 

燒沸水後放入蓮藕和胡蘿蔔煮片刻，斷生後瀝一下水分。

炒鍋放入金龍魚黃金比例食用調和油，燒熱後爆香薑蒜蓉，放入胡蘿蔔塊和蓮藕塊，煸炒。

放入糖醋汁，拌勻後轉中小火，讓胡蘿蔔和蓮藕吸收糖醋汁。

最後放入水澱粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。

 

 

 

爽脆藕片

食材：蓮藕2節、小米椒2個、蔥1根、蒜4瓣、鹽1勺、糖1勺、辣椒油2勺、醋適量、生抽適量、香油少許

做法：將蓮藕洗淨去皮

切成薄片

小米椒、蔥、蒜切成末備用。

 

蓮藕入鍋焯水10分鐘，撈出過冰水備用。

焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可。

小貼士：蓮藕不用焯的太久，這樣可以保持它的清爽脆感。

 

 

 

寶寶愛吃：胡蘿蔔藕餅

食材：肉末200g、蓮藕1節、胡蘿蔔1根、澱粉100g、生抽適量、鹽適量、雞蛋1個

做法：肉末加少許薑末，水，鹽和生抽拌勻，醃製10分鐘。蓮藕洗淨去皮，切小丁。胡蘿蔔洗淨也切小丁。

三種食材放一起攪拌均勻。

 

 

雞蛋打散，倒入碗裡，加適量鹽拌勻。

加適量澱粉，順時針攪拌至上勁。

這是可以直接煎了的狀態。

用手將肉末摔打成餅狀。

平底鍋加熱，倒適量油，放入藕餅小火煎。

煎到晃動鍋子餅能動了，翻面煎至兩面金黃，出鍋！

開動吧！好吃極了！

 

 

 

 

茄汁藕餅

食材：藕約70g、五花肉餡約100g、蔥花、薑末、鹽、雞精、糖、味極鮮、

黑胡椒、白胡椒、黃酒、芝麻油、蛋清、澱粉、番茄1小只番茄沙司、老抽、蠔油、蒜末

做法：把藕先切片再切絲再切成碎碎的丁，其實很像馬蹄！

把五花肉末，藕丁，蔥花薑末，一湯匙蛋清加入大碗中，然後加入一小勺鹽，

半小勺糖，一小勺干淀粉，適量黃酒，味極鮮，雞精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁。

 

鍋中倒入足量油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，如果餡比較軟無法整形，

可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。

底部焦黃即可翻面，依次都煎好。

金黃噴香的藕餅出鍋啦

拿一隻小番茄在頂部用小刀劃個十字，十字朝下放在碗裡微波爐高火一分鐘備用

碗芡是懶人的福音啊。味極鮮半湯匙，蠔油一茶匙，老抽少許，鹽半茶匙，

糖雞精少許，生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻。

 

把番茄連皮帶蒂都撕掉

鍋中放入適量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，

化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁。

倒入碗芡

開大火使芡煮熟後，翻動藕餅還是讓他均勻的裹上醬。看自己喜歡的濃稠度，芡汁收的差不多就可以關火出鍋！

酸甜醬汁裹著藕餅，脆脆的藕丁增添口感，讓肉餅一點不膩～醬汁更是下飯神器啦！

 

 

排骨蓮藕養生湯（附：蘸料製作方法）

食材：豬中排500g、蓮藕700g、鹽1勺、薑一塊、幾顆枸杞、蔥花

做法：排骨讓超市師傅直接幫忙切段，洗淨，備用。選用薑一塊，洗淨，

不用去薑皮哦，將連著薑皮的部分切片，去掉薑皮的薑塊切小片，分開放哦，備用。

 

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