不用去薑皮哦，將連著薑皮的部分切片，去掉薑皮的薑塊切小片，分開放哦，備用。

蓮藕切滾刀塊，備用。

鍋中入冷水，放入排骨，加入切好的薑皮，煮沸後3一5分鐘關水，撈出排骨，初遍湯水倒掉不要。

砂鍋中重新加水，入薑片，放入焯過水的排骨，水沸後轉小火慢慢燉1個小時，

1個小時後放入蓮藕開火燒開，轉小火繼續燉1個小時，（其間找本書或雜誌，邊喝茶邊看書，也挺愜意哦），

之後就等待吃肉吃菜喝鮮湯吧～

 

盛出前撒上幾顆枸杞，上桌前撒上蔥花，0k～

製作蘸料：辣椒油1勺，味極鮮醬油1勺，陳醋半勺，味精少許，白糖少許，

由於自己喜歡又加入半勺花椒油。0k啦～喜歡清淡的話可以直接吃排骨、糯糯的蓮藕，喝鮮湯，蘸料食用更過癮哦～

小貼士：湯需慢慢熬，放鬆心情，放慢節奏，不要嫌時間長哦，

正常的＂煲三燉四＂時間更長呢，慢工出美味哦～

 

 

 

胭脂藕片（能排毒養顏的小吃）

食材：蓮藕500g、紅火龍果（去皮後）250g、白砂糖2湯匙、檸檬半個、蜂蜜4湯匙

做法：將蓮藕切成0.5cm的薄片。

在沸騰的開水中焯水2分鐘。

然後撈起泡在冰水中待用。

火龍果切成小塊。需要說一下的是，這里紅龍果是去皮後的重量。

加入白砂糖2湯匙，半個檸檬切二片待用，剩餘的擠汁到火龍果中。

用料理機將其攪打成果醬後倒在二個玻璃碗裡，分別加入蜂蜜拌勻。

將蓮藕片擺放在碗盆中，將另一個玻璃碗中的果醬均勻淋沒過藕片。

擺上二片檸檬片，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2~3小時。

擺盤，是不是很美？怪不得要名為“胭脂”，也是對得住這個名字了。

酸酸甜甜脆脆涼涼就是我啦~~

 

 

 

 

酸甜甜的山楂藕片

食材：蓮藕一節、山楂10顆、老冰糖30克

做法：將藕清洗乾淨去皮，切成薄片，放在涼水中浸泡20分鐘左右

將山楂清洗乾淨，兩頭去掉，然後將山楂攔腰切成兩瓣去掉核

鍋內加入清水燒開，將藕片加入焯2分鐘左右撈出備用

另起鍋，加入山楂和冰糖，加入適量清水，水以沒過山楂多一點即可不要太多

將山楂煮至軟爛，湯汁變得十分濃稠即可

將焯過的藕片加入到山楂中

將山楂藕片拌勻，裝盤即可，放涼後食用味道更佳哦，酸酸甜甜

 

 

 

 

甜辣香菇藕圓

食材：蓮藕450克、香菇55克、姜8克、小蔥一根、蛋一枚、醬油一勺、

黑胡椒粉研磨十下、甜辣醬三勺、菁選醬油（料汁）一勺、黑胡椒粉

（料汁）研磨五下、涼水6勺、藕汁一勺、鹽半小勺、蒜兩瓣

做法：蓮藕擦成藕茸，用手一點點攥乾水分，留出一點藕汁最後一步備用

香菇，姜，蔥，都剁碎

加入一枚雞蛋，一勺菁選醬油

黑胡椒粉研磨十下，不喜少放

抓勻，再加半小勺鹽，抓勻

用手捏揉成小丸子，約12克一個

 

 

 

平底不粘鍋放油，小火煎小丸子，兩面煎，晃動鍋子最好四面都煎到，

煎黃定型，煎好後取出備用。這一步需要點耐心哈

調個汁，甜辣醬三勺，醬油一勺，黑胡椒粉研磨五下，涼水六勺再把兩瓣蒜切蒜粒備用

不粘鍋放少許油爆香蒜

放入調好的料汁

放入丸子，晃動鍋子讓它們均勻裹上料汁，小火蓋蓋兩分鐘

開蓋後大火，加入之前備好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃動鍋子，讓丸子裹上料汁，即可

小貼士：因為幾面煎製的緣故，成品不會溜圓的，如果介意這個那隻能油炸了，肯定圓。

 

 

 

香辣炒藕片兒

食材：蓮藕兩節、青椒一個、五花肉50g、大蒜3g、生薑3g、

豆瓣醬一勺、鹽適量、雞粉1g、白醋半勺、料酒半勺

做法：蓮藕去皮洗淨備用，炒起來吃的還是脆脆的口感好，

買的時候可以諮詢下，還有一種燉湯的， 面面的感覺吃起來， 再準備點兒青椒和五花肉

蓮藕切成薄薄的片兒，然後用冷水沖洗幾遍沖掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免變色

五花肉切薄薄的小片兒備用

青椒切斜刀塊

大蒜生薑切沫

 

 

 

鍋裡上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多

在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時間千萬不可過長

瀝乾水備用

鍋裡上油，放入五花肉片兒小火炸油

接著呢倒入生薑大蒜沫，少許滴乾辣椒段兒小火炒香

倒入藕片兒翻炒勻

加入豆瓣醬，鹽，雞粉

半勺料酒

最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦

 

 

 

 

麻辣藕片

食材：蓮藕1節、大蔥1段、乾辣椒6個、食用油適量、

姜幾片、白芝麻適量、豆瓣醬半勺、味精半勺、胡椒粉半勺

做法

藕去皮切成薄片，鍋中倒入適量清水燒開，藕片倒入鍋中焯熟。

鍋中熱油，大蒜、薑片、乾辣椒入鍋炒香。

添加半勺豆瓣醬炒出紅油。

藕片倒入鍋中。

翻炒均勻。

添加半勺胡椒粉，半勺味精。

撒上蔥花和熟芝麻翻炒均勻即可。

這道麻辣藕片，麻辣鹹香，巨好吃！

小貼士：豆瓣醬比較咸，不建議添加鹽！

 

 

 

 

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