快過年了，各家的餐桌也是豐富多彩的。很多人也會準備各種各樣的海鮮的，

春節雖然還屬於冬季，但也有不少的時令海鮮的，而螃蟹也是其中少不了的一種，

因為現在喜歡吃螃蟹的人特別的多，在過年的時候也是少不了買上一些來招待客人的。

螃蟹吃法最常見的就是清蒸了，但小編今天跟大家分享一道好看喜慶又好吃的做法——避風塘炒蟹。

 

 

 

 

避風塘炒蟹在粵菜館的食譜之中，是一款常見的菜式。特別的地方就在於蒜蓉和麵包糠的

獨特風味口感和螃蟹結合在一起，形成了一種和諧極致的口味。這道菜製作時間短，

簡單易上手，顏色金黃亮麗，吉祥喜慶，避風塘炒蟹裡面的蒜蓉和麵包糠，焦香可口，

脆而不糊，讓人食指大動。接下來，我就來給大家介紹一下避風塘炒蟹的製作方法。

年夜飯上這道菜，犒勞一下自己，犒勞一下家人。

 

避風塘其實指的是出海的漁船用來暫避颱風的場所，而避風塘風味就是漁民

在躲避颱風來襲物資缺乏時利用漁船上有限的食材做出的菜式。因為漁船出海新鮮的菜蔬很難得到保存，

因為用於烹飪的食材大多都是海鮮以及易於保存的蔥薑蒜等一類的調料。因此避風塘炒蟹成為知名度最高的菜式之一。

【材料】：螃蟹，澱粉，麵包糠，料酒，大蒜，香蔥，鹽

 

 

 

 

 

 

 

【做法】：1、把螃蟹洗乾淨，然後一分為四剁開成小塊。倒入一湯匙料酒醃製一會兒；

2、準備多一點蒜蓉，我這裡剁了有差不多2頭蒜，把蒜剁碎點，然後用清水沖洗兩遍，

洗掉蒜的粘液，這樣炒蒜蓉的時候才不會粘鍋；

 

 

 

3、用廚房紙把螃蟹擦乾一點，然後裹上一層干淀粉；

 

 

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