炒飯大人小孩都愛吃，一口下去，主食和菜都有了。小時候吃得炒飯比較簡單，

米飯和雞蛋往鍋裡一丟，撒上蔥花，幾分鐘就出鍋，每次都吃光碟。

現在許多飯店都會做各種口味的炒飯，比如肉鬆炒飯、雞肉炒飯、菠蘿炒飯、

醬油炒飯等，食材豐富，口感飽滿，深受年輕人的喜愛。這些炒飯可不便宜，

一份均在20-30元之前，想吃自然是在家裡做最划算。

 

 

 

炒飯看似簡單，但好吃的炒飯是有訣竅的，並不只是把米飯和食材往鍋裡隨便一丟就可以。

 

我做的炒飯也是從一位老廚師那裡學來的，米粒顆顆飽滿又入味，越嚼越香。

好吃的炒飯少不了3樣東西，家家都有，它們是大蒜、蔥花和雞蛋。

大概許多人都是第一次聽說炒飯放大蒜，不過味道確實香。

我們家都喜歡吃蝦仁炒飯，上桌不剩一粒米，一起來看看詳細製作步驟吧。

 

 

 

蝦仁青豆炒飯

主要食材：鮮蝦、青豆、雞蛋、胡蘿蔔

詳細製作步驟

1.蝦去殼去蝦線，放鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘以上，胡蘿蔔切成碎丁待用。

 

 

 

 

 

2.只要打算吃炒飯，中午就會多蒸一些米飯，晚上或者第二天就可以直接用。

剩米飯乾爽不粘，在用的時候要先將米飯用鏟子按壓鬆軟，打入一個雞蛋，

撒少許鹽調一下底味。許多人都是直接炒，大錯特錯哦，這樣做米飯粒粒分明又金黃，飽滿有嚼勁。

3.將米飯攪拌均勻，呈奶黃色即可。

 

 

 

4.炒鍋中放油，先炒蝦仁，炒至變色就可盛出。

 

 

 

 

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