對大多數人而言，如何吃雞腿不太講究，其實，吃雞腿大有學問。

以下9款美味雞腿的做法的圖解詳細介紹，教您美味雞腿怎麼做才好吃。

只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來學，您一定可以學會哦。

 

 

 

家常紅燒雞腿

材料： 雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量

　　做法：

　　1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。

　　2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，

放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。

注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。

 

　　3.20分鐘後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！

日式照燒雞腿

材料： 雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜

　　做法:

　　1.雞腿三隻，洗淨，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。

　　2.給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍鬆，再用牙籤在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。

　　3.把雞腿放大碗裡，放一湯匙料酒，一點點鹽,再撒點五香粉，拌勻醃製二三十分鐘左右。

　　4.雞腿醃製的空檔，用三湯匙生抽,三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。

 

　　5.平底鍋倒少量色拉油,油熱後,把雞腿肉有皮的一面朝下。

　　6.小火煎至一面金黃後翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。

　　7.雞腿肉煎至兩面金黃後,倒入步驟4的照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋裡的調料汁澆到雞腿肉上。

　　8.等鍋裡的汁收到濃稠即可出鍋。

辣子爆雞腿

主料： 肉雞腿500克

　　輔料： 青柿子椒100克，薑末5克，乾辣椒5克。

　　調料： 黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，清湯適量，食油50克，香油5克。

 

　　做法:

　　1、將雞腿洗淨，剁成長方塊，用開水焯一下，控干。青柿子椒切成三角塊。

　　2、鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放薑末、

乾辣椒稍炒，然後放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋後用小火燜10分鐘，

至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。

 

 

 

番茄酥雞腿

主料： 雞腿800克

　　輔料： 雞蛋黃100克

　　調料： 花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，大蔥25克，豌豆澱粉50克，

香油25克，醬油25克，白砂糖50克，味精2克，鹽2克，番茄醬30克，植物油100克，黃酒10克

 

　　做法:

　　1.將雞腿從下骨節切下，將肉朝下擼放在盆中，加花椒、大料、桂皮、

蔥（切段）、薑塊、香油、醬油、紹酒醃一小時。

　　2.上屜蒸爛撈出雞腿，掛上酥糊放在八成熱的油中炸至呈黃色撈出擺在盤中。

　　3.另用勺加少許油，放入番茄醬和適量白糖、鹽、清湯燒一下，

淋水澱粉勾成濃汁，淋上明油，澆在雞腿上即成。

脆皮雞腿

材料： 肉雞1只，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，

鹽2小匙，醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙

 

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