奶黃包深受大朋友小朋友的喜愛，奶香奶香的餡料配上軟軟的外皮，吃一口就忘不掉的味道。

一直以為奶黃包做起來很麻煩，看了幾個視頻發現做起來也蠻簡單的，一點都不難呀！

 

 

 

【食材】

普通麵粉150g、奶粉10g、酵母4g、牛奶215g

蛋黃3個、黃油35g、細砂糖60g、牛奶180g、奶粉15g、低粉50g

【做法】

1、麵粉裡加入面加入低粉、酵母、奶粉、牛奶攪拌均勻揉成光滑的麵團，牛奶要分次倒入，以免倒的太多。

 

 

2、麵團揉到不粘手之後，放到溫暖的地方發酵，放在烤箱裡28度發酵1小時就可以。

 

 

 

3、蛋清蛋黃分離，3個蛋黃加入到碗裡放60g糖跟185g牛奶攪拌均勻。

 

 

 

4、黃油隔水融化，把奶粉跟低粉混合過一遍篩備用。

 

 

 

5、低粉跟奶粉分3次加入蛋奶液裡攪拌到沒有顆粒狀。

6、蛋奶液過一遍篩，這樣奶黃餡會細膩一點。

7、最後加入融化的黃油。

 

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