今天分享的這個是豆角最清蒸的，清淡不油膩，且營養。

下面看看是怎麼做的吧，真的是非常簡單！

 

 

 

準備的食材：

一把新鮮的豆角，和半根胡蘿蔔

做法：

1，首先把鮮豆角仔細挑撿一遍，然後洗乾淨，切去老掉的頭部。提前備一鍋水，

把水燒開，然後加入一小勺鹽和油，再把豆角下進來焯水，大概3-4分鐘的樣子。撈出控水。

 

 

 

2，再把燙過的豆角，放到涼水裡泡著，這樣做可以豆角顏色更翠綠。

3，胡蘿蔔半根，洗乾淨，擦成細點的絲，再切成末。

 

 

 

 

 

 

 

4，豆角從涼水裡控水撈出，甩下水。然後切成末。

5，現在，先向碗中加入一小勺食用堿，不需要太多，太多會發黃，堿味濃。

加點點堿的作用，是固色，保持豆角在高溫蒸制的過程中，顏色流失少些。最後攪拌均勻。

 

 

 

 

6，接著上一步，攪拌均勻就可以調味了，向裡面加入蠔油，鹽，雞汁，

一小勺十三香。再次攪拌均勻，醃制10分鐘，使其入味。

 

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