作為被馴化的鳥類，雞盡管已經不能翱翔在藍天白云之間，但羽翼卻從赤道覆蓋到極地，

對我們這顆藍色星球上的人類影響頗深。雞肉是人類餐桌上最常見的肉食之一，

全身都是寶，而且脂肪含量較低。有人喜歡炸雞配啤酒，不過炸雞腿雖然好吃，

卻不是很健康，鹵雞腿或是紅燒又費時費力，今天教給你一個雞腿的新吃法，保證你會愛上。

 

 

【黑椒雞腿】

需要準備的食材：雞腿、食用鹽、黑胡椒、生抽、蠔油、洋蔥、啤酒、白砂糖、老抽

 

 

 

 

 

 

具體做法步驟如下：

1.將買回的雞腿放進空盆里，先給每一個雞腿上撒一些食用鹽，

然后借助食鹽的殺菌效用，給雞腿的表皮搓洗一下。

2.全部搓好以后，往碗里加入適量清水，將其表面搓出來的雜質清洗干凈，

可以再換一盆水清洗一遍。

 

 

 

3.給雞腿去骨，將徹底洗干凈的雞腿放在砧板上，用刀給雞腿的骨關節劃開一圈，

一定要把筋膜也劃斷。接著找到雞腿上肉比較薄的那一面，用剪刀把雞腿肉剪開，

剪開以后，里面的雞骨頭就露出來了，然后用手把肉撕開，

再借助刀割開頂層連接在骨頭上的肉，這樣就能很好地把雞骨頭給取出來了。

 

4.將所有的雞腿都剔好骨頭以后，放進大碗里，先往雞腿肉里加一勺食用鹽和適量的黑胡椒粉，

再來兩勺生抽和一勺蠔油，最后戴上一次性手套將雞腿肉和調料充分抓拌均勻，

大概抓揉兩分鐘左右，放在旁邊腌制三十分鐘即可。

 

 

 

 

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