天冷的時候，吃早餐是最麻煩的一件事，自己做太麻煩，

去外面買又受凍，有很多人就選擇不吃，還是多睡會兒算了。

其實做早餐也沒那麼麻煩，有很多簡單又好吃的做法，比如我就今天要教大家做的油炸糕。

 

 

 

油炸糕是北方地區的一種傳統糕點，個頭小皮薄，有很多種餡料，

比如豆餡、糖餡、菜餡，其中前2種是甜味的，而後1種是鹹味的。

一般是用糯米粉製成，但也可用大米、黃米、黃豆來做，各具特色。

它的做法非常簡單，不到半小時就能吃上，非常適合做冬天的早餐，

喜歡吃的朋友快跟我學一學，早餐再也不用愁了。

 

 

 

 

 

 

之所以油炸糕的口感特別軟糯，是因為它採用了「燙麵」的做法，

就是用開水把糯米粉燙一燙，失去了筋性，自然是很軟糯的，就算放涼了也非常軟。

【油炸糕】

準備500克糯米粉、260克開水、80克白糖、食用油。

1、一斤糯米粉倒進面盆中，燒一些開水，最好用剛燒開的水，這樣燙麵效果更好。

把260克開水倒入糯米粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，再倒入20克食用油，下手揉成光滑的麵團。

 

 

 

2、把麵團包起來，放在案板上鬆弛半小時，麵團會變得更軟，這樣炸的時候就不容易開裂。

 

 

 

3、碗裡加入一些白糖，再加適量的麵粉，用筷子攪拌均勻，餡料就做好了。

也可以用紅糖，加麵粉可以防止糖餡流出來，也沒那麼燙嘴。

 

 

 

 

標籤：