5.鍋內加入油燒熱，下入蔥薑蒜，花椒，大料，香葉，小火炸制，

將調料炸至變黃，微焦，將調料撈出不要，料油就炸好了。

 

 

 

 

 

 

6.下入豬肉粒，不停的翻炒，將豬肉粒炒至顏色變白，淋入料酒，翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的腥味。

7.下入黃豆醬，小火不停的翻炒，防止醬汁糊鍋底，把黃豆醬炒出醬香味。

 

 

 

 

8.下入香菇粒，翻炒均勻。

 

 

 

 

 

 

9.再下入紅辣椒粒，翻炒均勻，不用放水，鮮紅辣椒裡含有水分，用勺子不停的翻炒，

把紅辣椒的水分慢慢炒出來，鍋內會變稀，加入白糖、白胡椒粉、雞精、生抽，

翻炒均勻，再用小火煮10分鐘左右，使食材和調料的各種味道融合在一起，

加熱至鍋內水分蒸發的差不多了，關火。

 

 

 

10.撒上芝麻，翻拌均勻，把醬晾涼，裝入帶蓋的容器內，放冰箱冷藏保存，

隨吃隨取，始終要保持醬的表面有一層油覆蓋，這樣可以隔絕空氣，醬就不容易變質。

 

 

 

 

 

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