今天我準備了一些新鮮的紅辣椒，可以多買來一些用來製作黃豆醬或者辣椒醬。

經常吃辣的朋友們家裡一定都會自己準備上一些辣椒醬來吃。吃辣椒醬的方法有很多，

無論是夾在餅裡直接吃，拌菜，炒菜時調味，辣椒的那股辣味，真是讓人欲罷不能。

辣椒醬十分美味，但製作辣椒醬的方法如若不對，就無法做出美味好吃的辣椒醬，

而且做出來的辣椒醬還很容易壞掉。今天學了我的方法，既可以做出美味的辣椒醬，

還可以很好地避免辣椒醬容易壞掉的問題，廢話不多說，快來一起看看怎麼製作吧！

 

 

 

 

【豬肉香菇辣椒醬】 所需材料：鮮紅辣椒2斤、瘦豬肉1斤、香菇1斤、

香其醬（黃豆醬）半斤、油半斤、小蔥2棵、薑1塊、大蒜3-4瓣、花椒半湯匙、

大料4-5個、香葉4-5片、雞精2茶匙、白糖1湯匙、熟芝麻50克、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙

 

 

做法步驟：

1.紅辣椒的辣度按個人口味購買，把紅辣椒去蒂，再把辣椒清洗乾淨，瀝淨水分待用，

香菇剪去根部，投洗乾淨，瀝淨水分。醬用的是香其醬，也是黃豆醬的一種，也可以用黃豆醬或者幹黃醬

 

 

 

 

2.鍋內加入水燒開，下入香菇焯水，水開後，把香菇煮幾分鐘，將香菇煮至變軟，

將香菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。

 

 

 

 

 

 

3.把香菇切成粒、紅辣椒先切成絲，再切成末，辣椒切碎就可以了，不用剁。

4.把豬肉切成粒，也不用剁，這樣吃著口感好，準備好調料，小蔥打成結，薑切片、大蒜拍裂。

 

 

 

 

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