6.把肉餡放到豆腐皮最邊上，其他地方不用放，留一點點肉餡出來用來封口。

7.然後整理一下卷起來，一邊卷一邊壓一下，卷緊實一點。

 

 

 

8.兩端沒有肉餡的地方用預留的肉餡填補上。

 

 

 

 

 

 

9.找一張錫紙，將肉卷卷起來。兩端開口捏緊。

10.開水上鍋，水開後蒸30分鐘。火候是大火將水燒開，水開後轉中火。

 

 

 

11.出鍋脫模，然後放涼再切塊。熱的時候切會碎掉哦！

 

 

 

 

 

小貼士：

1.豆腐皮可以用蛋皮代替。蛋皮就是用雞蛋液煎出來的。

雞蛋液裡面加點澱粉跟鹽，這樣煎出來的蛋皮非常有彈性。

2.我不太喜歡放料酒進去，因為有一股很難聞的味道。蔥姜其實也能去除腥味，就不用添加料酒了。

今天給大家分享的這道肉卷的做法就結束啦，簡單又營養。一次可以多做一些，

放保鮮盒冷凍保存起來，平時可以用來煮東加一點，也可以蒸菜的時候，擺盤放在上面，特別的漂亮。

做這個肉卷沒有什麼技巧，唯一要注意的就是卷皮的時候，要放點雞蛋液在上面，

這樣比較容易沾住不散開，而且卷的時候要稍微卷緊一點，這樣吃起來的肉卷口感更緊實，肉質不散爛。

過年做上這麼一盤好看又好吃的蛋皮肉卷，全家人都愛吃。

後期還會為大家分享更多春節宴客美食，喜歡的朋友可千萬別錯過了。

 

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