最近又到了吃螃蟹的季節啦！今天路過很少光顧的市集檔口，竟然看到活跳跳，新鮮的大螃蟹。想都沒想，二話不説立馬買下！哈哈哈... 好吧！今天我來分享我外婆傳授下來的食譜，家常做法，簡單好吃， 鹹蛋黃炒螃蟹！

 

首先，我們準備一下以下簡單食材；

醃制螃蟹

700克螃蟹
2 湯匙玉米粉
2 個蛋清

醬
2 根咖喱葉
3片辣椒
3 湯匙鹹蛋黃粉
1 湯匙黃油
1杯煉乳
少許鹽
1茶匙糖

 

 

1.首先，我們把買回來的新鮮螃蟹清洗乾净后，切塊。 放入兩個蛋清，腌一下。

 

 

 

2. 倒入蛋清后，我們加入兩湯匙的玉米澱粉，撈均匀，稍微腌製一下。

 

 

 

3. 準備一個熱鍋， 下油至大約半鍋， 等油燒開后，我們可以轉中火 。放入腌製好的螃蟹入鍋快炸一下，大約5分鐘就可以了。撈起來，備用。

 

 

 

4. 另外準備一個炒鍋 ，放入黃油，煮至融化。記得要轉小火哦。

 

 

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