今天來分享馬來西亞家家戶戶都愛吃的一道美味佳餚----- sambal 辣椒硬尾魚 。説起這種魚類，在馬來西亞很常看見，在菜市場就可以買到的魚，這種魚肉扎實，鮮甜。 就算拿來長時間煎炸也不會不好吃，所以很適合拿來釀入辣椒sambal 后，拿來煎。非常好吃，很好下飯，喜歡吃辣的朋友千萬要學起來！！！

 

首先我們準備以下食材；

13顆紅蔥頭
7顆大蒜
400克紅辣椒
5個辣小紅椒（可不放）
100克蝦干
3 馬來棧
1 茶匙糖

1 茶匙鹽（腌制魚）
700克魚肉
100gm 羊角豆

 

 

1. 首先，我們必須準備一個辣椒攪拌器，把所有撥好切好的辣椒材料放進去攪拌容器，攪拌至蓉，不要看到有大顆粒就行了。

 

 

2.放入攪拌器打好的辣椒sambal 蓉，加入少許醬油調味，打好的辣椒蓉可以倒入碗中，備用。

 

 

 

3. 少許鹽巴把魚肉腌製一下，小刀把魚肉兩邊肉身切畫一刀，記得兩面都需要哦，因爲要釀入辣椒sambal 。

 

 

 

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