菜市場需留意的6種魚，體內或含寄生蟲和重金屬，建議儘量少吃為好
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四、白鰱魚
白鰱魚屬於濾食性魚類，它沒有胃，依靠過濾水中的浮游生物、藻類來生存。
如果白鰱魚生長在水質差或者投放化肥的水域，就很容易積累藍藻、亞硝酸鹽等有害物質，土腥味很重而且難以去除。
之前我母親買過的白鰱魚，魚鰓呈現暗紅色而且發黏、魚肚子裡有渾濁的液體，實際上這是生長環境不好導致的。
白鰱魚的選購技巧：看魚鰓，顏色鮮紅沒有黏液、沒有腐臭味的是新鮮的；看魚肚，鬆軟發脹、回彈慢或者滲水的不要買。
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五、清道夫和麥穗魚
清道夫的食性很雜，吃魚的糞便、藻類甚至其他魚的死屍，它的體內滿是細菌和寄生蟲，幾乎沒有什麼肉，攤主也不建議購買這種魚。
麥穗魚等小雜魚生活在淺水區的淤泥中，寄生蟲很多，內臟很難清理乾淨。
我的爺爺曾經因為吃了這類魚，導致寄生蟲感染而拉肚子。
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六、實用的買魚技巧總結
1. 優先選擇正規冷鏈的海魚（像帶魚、黃花魚、秋刀魚、鱈魚等等），或者是正規養殖的鱸魚、鱖魚、鯽魚，購買的渠道比價格更重要；
2. 選魚要看三個方面：眼睛要清澈飽滿，不能凹陷渾濁；魚鰓要鮮紅，沒有黏液和腐臭味；魚肉彈性要好，能夠快速回彈；
3. 選擇正規的超市或者固定的攤位，優先索要檢疫證明，不要購買路邊流動攤位上來源不明的魚類。
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補充提醒：魚買回家之後需要徹底處理，去掉魚鱗、魚鰓、內臟以及魚肚上的黑膜；黏液多的魚要用鹽搓洗，烹飪的時候必須煮熟煮透，老人和孩子要忌吃生腌、醉魚。
作為一名家庭主婦，為家人選購食材需要同時兼顧新鮮和安全。
那些看起來便宜又肥美的魚，可能暗藏著風險，掌握選購魚的技巧才能避開隱患。
