可能很多人不在意看一眼隨便就拿一把回家了，但實際上這兩種韭菜差別還是很大的。

 

下面來教大家怎麼樣才能買到新鮮又好吃的春韭，學會了挑選韭菜的辦法以后，

商販都不敢糊弄你，買回來的韭菜絕對又新鮮又好吃。

 

 

寬葉韭菜

寬葉韭菜是一種產量非常高的蔬菜，葉子寬而且柔軟，

最寬的能達到1.2公分長40公分左右，葉子翠綠含有的植物纖維也不多， 

所以味道是偏于清淡的，因為它的韭菜味兒不濃，一般用來炒著吃。

 

 

細葉韭菜

西葉韭菜雖然賣相不如寬，葉韭菜的好看，看上去也沒有那麼水靈，

但是吃起來香味濃郁，像是真正喜歡吃韭菜的人就會識貨，只會選擇細葉的韭菜。 

口感最好的就是要屬紅根細葉韭菜了，辛辣程度和品質都要比寬葉韭菜好很多。

 

怎樣挑選好韭菜？

既然我們已經知道了寬葉韭菜和西葉韭菜的區別，

那就應該如何挑選，下面就來給大家分享一下。

 

1、看葉子的飽滿度

我們在挑選韭菜的時候，最直觀的就是看韭菜葉子，這里我們要選擇寬厚比較適中的韭菜，

這樣才能是正常生長出來的韭菜。

 如果韭菜葉比較厚實，而且摸起來也比較軟的，那就說明這個韭菜是新鮮的。

 

相反如果韭菜葉子比較干，而且摸了韭菜葉子感覺很薄，

那這樣的韭菜葉子就不飽滿，所以吃著也會很干，沒有味道。

 

2、看顏色

買韭菜的時候我們也可以看韭菜葉子的顏色，

韭菜葉子的顏色不能是淺綠色或者是太過于墨綠色，要選擇介于兩者之間的顏色會好一點。

 

 

除了看韭菜葉子，我們也來看一下韭菜根莖的顏色，韭菜根莖要是看到帶有一點土，

去掉這些土之后是嫩白的， 而且根莖也比較飽滿，那這樣就是我們想要的優質韭菜了 。

還有一些根莖發紅的話，這樣的韭菜買回去韭菜香味濃郁，也很建議購買。

 

3、聞味道

我們在選擇韭菜的時候，還有一個辦法就是可以聞一下韭菜的味道，

如果是新鮮的韭菜，就會帶著一股濃郁的韭菜香味， 沒有其他異味或者是腐壞的味道。

 

如果我們買的韭菜也帶有異味，而且還沒有太多韭菜香味的話，

那說明這個韭菜買回去也不能好吃，可以通過這一點來判斷這韭菜能不能買。

 

小結：

所以我們在市場上要是碰到韭菜的話，一定要選擇細葉韭菜，

這樣的韭菜香味濃郁，不管是做餡兒還是炒著吃都很不錯。

 

 

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