3.取一塊五花肉，清洗干凈后，切成大塊，然后放入絞肉機內，用絞肉機絞成肉餡，

裝入盆中，加入適量的蔥末和姜末，加入適量的鹽、生抽、蠔油，滴兩滴香油，

用筷子攪拌均勻后，腌制15分鐘，將肉餡腌制入味。

 

4.將過涼的蒲公英撈出，用手擠一下水分，團成菜團后，放在案板上，用刀切成碎，

然后裝入盛有肉餡的盆內，加入適量的食用油，再少加一點鹽，然后用筷子攪拌均勻，調成菜餡。

 

 

5.取一個案板，在案板上撒點干面粉，然后將面團取出，揉一下，搓成長條，

用刀切成大小均勻的面劑，然后在面劑上撒點干面粉，先用手按壓一下，

再用搟面杖搟成餃子皮，取一張餃子皮，加入適量的菜餡，將餃子皮拎起，

捏褶收口，將菜餡包起來，餃子就包好了！

6.鍋內加水燒開，將餃子逐個下入鍋中，餃子全部下鍋后，用鏟子推動一下，

防止餃子粘連，然后蓋上鍋蓋，大火煮開后，加入半碗清水，然后敞著鍋蓋煮，

再次煮開后，再加入半碗清水，煮至餃子皮鼓起后，用漏勺將餃子撈出，裝入盤中，即可食用。

 

您喜歡吃蒲公英餡的餃子嗎？最喜歡哪種做法呢？

 

 

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