8、加入適量鹽，攪拌均勻

9、炒鍋中放適量植物油燒熱，倒入蛋液，用鍋炒將雞蛋炒散，等雞蛋凝固就可以出鍋了

日式炸蝦

用料：蝦炸粉面包糠食鹽料酒胡椒粉植物油

1、蝦選大個頭的，洗淨後去頭和殼(只留下尾部殼)，用牙籤挑去蝦腸

2、用刀在蝦肚輕劃一刀，並用手指輕輕按平蝦身

3、處理好的蝦加適量鹽、胡椒粉醃漬半小時

4、準備好炸粉漿和麵包糠(沒有炸粉可用雞蛋液+麵粉代替)

5、油鍋加熱植物油，將蝦先裹上一層炸粉漿

6、再裹上一層麵包糠，放入油鍋中炸至金黃即可

 

 

 

美味蝦肉丸

用料：蝦豬肉餡雞蛋西蘭花水澱粉紅薯粉蔥薑蒜廚房調料

1、蝦皮剝掉，將蝦仁剁一剁，喜歡蝦粒大些就不要剁的太細

2、將豬肉餡和鮮蝦碎放入一個大盆中，嗑入一個雞蛋、3勺紅薯粉、

蔥薑末適量、鹽1勺、味精一勺，順一個方向攪打上勁兒

3、坐一鍋水，水底開始冒小泡泡時，開始汆丸子，左手抓一坨餡，

虎口一擠，右手用勺子一刮，一個圓嘟嘟的蝦肉丸子就好了

4、輕輕放入水中，依次擠好所有的丸子，汆丸子的過程中，水不要太大，

容易將未成形的丸子沖散，待水中的丸子慢慢浮起來的時候，開大火，再煮4、5分鐘就可以

5、西蘭花洗淨放入料理機中，打碎

6、另起鍋，將打好的蔬菜汁倒入鍋中，開小火煮開

7、淋入少許水澱粉(稍微稀一些)，勾個薄欠

8、最後將欠汁澆在蝦丸上，美味的鮮蝦丸就可以上桌了

 

 

 

蝦球娃娃菜

用料：蝦娃娃菜食鹽蔥植物油

1、將蝦洗淨去皮去蝦線，將蔥剁成蔥末，娃娃菜切塊，也可以用手撕

2、鍋內燒熱油，倒入蔥末煸香(這裡可以用蝦頭和蝦皮炒出紅油再放入蔥末會更香)

3、倒入蝦仁翻炒

4、將炒至八分熟的蝦球撈出

5、將切好的娃娃菜梗倒入鍋中翻炒

6、待菜梗炒至將熟時放入菜葉翻炒(將梗和葉分開炒的好處就是可以一起熟，

如果一起炒的話梗熟了葉子就炒的太軟了)

7、菜炒熟後放入蝦球，加適量鹽調味，出鍋

 

 

 

宮保土豆蝦球

用料：土豆蝦蔥蒜牛奶水澱粉乾辣椒麻辣花生糖廚房調料

1、土豆洗淨、切厚片，蝦去掉蝦頭和蝦線

2、鍋中燒水，水開後放入蝦焯燙，蝦變色後，撈出瀝乾水分

3、蒸鍋燒水，水開後放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥，

加入牛奶，用勺子攪拌均勻，加入少許現磨黑胡椒粉，再加入適量蔥薑蒜粉和適量鹽，

最後加入適量澱粉，使土豆泥變得稠一些。用勺子充分攪拌均勻，用手抓一下，能成團即可。

4、取一團土豆泥，先整成小餅包入蝦，留出蝦尾再捏成團，粘一層生粉。

足量油加熱，待油開始冒小泡泡的時候放入土豆蝦球

 

5、變色後立即撈出，放在廚房紙上吸收掉多餘油分，蔥蒜切碎，

放入一隻乾淨小碗，加入生抽、醋、糖和鹽，攪勻。再加入適量水澱粉調勻，做為料汁待用

6、鍋中加入適量油，燒熱後放入花椒和切碎的干辣椒，

爆香之後將乾辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆蝦球

7、倒入調好的料汁，中火翻炒至收汁，加入適量麻辣花生即可

 

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