8、蕹菜（通心菜）洗淨掰段。豆芽洗淨。

 

 

 

 

9、雞蛋煮好剝開殼切四瓣，

 

 

 

10、把肉骨頭上的肉剝下備用。

 

 

11、準備炒製辣椒醬，把辣椒乾、紅蔥、蒜米、和蝦醬（belachan）用攪拌機攪拌成糊，

然後在鍋子裡下6大匙的油，把辣椒醬炒香。

 

 

 

 

12、留下2大匙的辣椒醬在鍋裡，加入蝦仁煸炒熟，備用。

 

 

 

13、開始對高湯調味，下3-4大匙熬好的辣椒醬、

 

 

 

14、冰糖（椰糖）、

 

 

 

15、蝦膏

 

 

 

16、魚露。（可根據口味調整。）

 

 

 

17、分別把米粉和麵條、空心菜和豆芽燙熟，白水蛋剝殼切半。

 

 

18、把材料在碗裡擺好。注入滾燙的湯頭、撒上一點蔥酥,好吃的馬來檳城蝦麵好啦！

 

 

19、這，才是我思念的家鄉的味道哪。。。

小貼士

注：把鍋裡的蝦油過濾裝罐，以後做菜做麵條的時候加幾滴。香得不得了呢！

如果家裡有多用途叁巴辣椒醬，也可以直接用5-6勺代替食譜裡的辣椒醬哦！

 

 

 

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