一般情況下，人們買回香蕉後，都會將其堆放在桌上或果盤裡。結果，不到一天的工夫，

你就會發現香蕉與桌子或果盤的接觸面開始變黑了。這是由於香蕉內部發生了化學變化。

香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。平日里，它被細胞膜包裹得嚴嚴實實，不與空氣接觸，

然而一且碰傷或受凍，細胞膜破裂，氧化酵素就流出來了，與空氣中的氧氣發生氧化作用，

生成一種黑色的化合物，也就是“醜陋”的黑斑。

 

 

 

當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸面上，此處承受的壓力變大，

很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破，導致裡面的氧化酵素流出來，發生氧化反應，產生黑斑。

 

買回來的香蕉最好懸掛起來，減少受壓面積，這樣香蕉能夠“美貌”更久些。

另外，如果買回香蕉立即用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。

在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。

香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色；而溫度過低，

易發生凍傷現象，注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，

口感不佳。因此天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品包好保存。

香蕉買回來，放兩天就會變黑，那麼香蕉如何才能保鮮時間更長呢？教你個小妙招。

首先把香蕉洗乾淨，香蕉是催熟的，要用水把表面的催熟劑洗掉。

 

 

 

 

然後用紙巾把表面的水分擦乾。

 

 

 

 

 

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