食材

豆角400g、土豆150g、瘦肉50g、蔥適量、干紅椒適量、姜適量、

蒜適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、花椒粉適量。

做法

1、豆角摘洗乾淨，掰成大段。

2、土豆去皮洗淨，切成長條，洗掉表面澱粉晾乾。

3、瘦肉切片，加入適量生抽，蠔油醃製。

4、油鍋中加入適量植物油，下入土豆條乾煸。

5、乾煸至土豆條表面金黃盛出備用。

6、然後下入豆角乾煸。

7、乾煸至豆角表面金黃盛出備用。

8、油鍋繼續燒熱，下入肉片煸炒，下入蔥薑蒜，干紅椒爆香。

9、下入豆角，土豆條，調入適量白糖，生抽，蠔油，鹽，雞精翻炒均勻即可。

 

 

 

 

八、乾煸豆角

食材

豆角250、豬肉適量、料酒適量、蔥薑適量、醬油適量、乾辣適量。

做法

1、豆角擇去老筋，洗淨，掰成長段。乾辣椒用剪子剪成小段。蔥，薑和蒜切成片。豬肉餡剁成餡。

2、鍋中油燒到八成熱，下豆角大火炸至表面起皺。

3、鍋中留少許底油，先放入肉餡炒至肉粒分散，加入乾紅辣椒段一起炒。

4、再放入料酒，蔥薑蒜一起炒，至肉末香酥。

5、將炸好的豆角放入煸炒。

6、最後放少許醬油和鹽，中火煸炒兩分鐘左右即可。

 

 

 

 

九、乾煸豆角

食材

豆角300克、熟肉末適量、蔥適量、蒜適量、自製辣醬少許、油適量、鹽適量、老抽少許。

做法

1、水開後放入豆角焯至半熟。

2、炒鍋倒油，放入蔥，蒜炒香後放入焯過得豆角，適量鹽煸炒。

3、煸炒至豆角表皮起皺後放入提前炒熟的肉末，老抽。

4、放入自製辣醬煸炒均勻即可。

5、好吃下飯的干煸豆角就好了。

 

 

 

 

十、乾煸豆角

食材

豆角400克、豬肉一小塊、料酒少許、生抽少許、鹽5克、澱粉少許、

蔥末適量、花椒適量、乾辣椒適量、糖少許、油適量、麻油少許、白芝麻適量、薑末適量、蒜末適量。

做法

1、豆角掰去兩頭和絲，掰成大約6公分左右的條。

2、肉末用生抽，料酒，鹽醃一下，少許干淀粉抓下，醃10分鐘即可。

3、倒入比平時炒菜多的油，把豆角煎至有虎皮。

4、把肉末進行煸炒，然後撈出。

5、先把花椒煸出香味，再放入蔥薑蒜末，辣椒煸炒。

6、倒入豆角和肉末，放適量糖，雞精，淋上麻油，撒上白芝麻。

7、最後放鹽翻拌均勻出鍋即可，再強調一遍，最後放鹽立刻出鍋。

 

 

 

 

十一、乾煸豆角

食材

豆角適量、肉餡兒適量、花椒適量、干紅辣椒適量、蔥適量、油適量、生抽適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、備料：豆角洗淨掰成小段兒；蔥薑蒜切末；

2、乾煸：炒鍋放底油，放入豆角，小火煸；

3、盛出：煸成虎皮狀盛出待用；炒鍋留底油；

4、爆肉：放入乾紅辣椒和花椒爆出香味，倒入肉末、蔥薑蒜和適量生抽翻炒；

5、合炒：肉末炒好，加入豆角和適量鹽繼續翻炒1分鐘；

6、出鍋：若煸炒油多，可漏去多餘的油；盛出即可！

 

 

 

 

十二、乾煸豆角

食材

豆角適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、花椒適量、鹽適量、芝麻適量、食用油適量。

做法

1、豆角洗淨，豆角掰成段。

2、加油，燒熱，加入豆角。

3、炸至微黃，撈出。

4、熱鍋，加入蔥薑蒜花椒辣椒。

5、加入炸好的豆角，炒加炸好的豆角，鹽芝麻，拌勻即可。

 

 

 

 

十三、乾煸豆角

食材

豆角300克、色拉油適量、精鹽2克、五香粉2克、味精2克、孜然5克、蔥末3克、薑末3克、辣椒油5克。

做法

1、將豆角去筋，清洗乾淨，掰成段，裝入盤中待用。

2、熱鍋放油，燒至五成熱時，倒入豆角炸。

3、將豆角炸熟，撈出，控淨油分，裝入盤中待用。

4、熱鍋放油，爆香蔥薑末，孜然，辣椒油。

5、倒入豆角煸炒均勻，加入精鹽，五香粉。

6、翻炒均勻，最後加入味精調味。

7、炒拌均勻，出鍋，裝入盤中即可。

 

 

 

 

標籤：