注意的是：

高壓鍋——壓20分鐘

普通鍋——煮40分鐘

 

步驟三：壓好之後，取出肉塊，放涼之後，用手撕成絲。

步驟四：把豬肉絲、五香粉放入麵包機，選擇【果醬模式】，大概是1小時30分鐘，即可完成。

注意的是：

如果沒有麵包機，就用平底鍋，不用下油乾炒20~40分鐘，肉絲變成焦黃色就可以了，

但肉絲要盡量撕成細細的，否則影響口感。

如果手撕太麻煩，可以用攪拌機或者破壁機把肉絲打得更細緻一些。

味道如果覺得不夠，可以加入鹽；也可以加入海苔粉、熟芝麻、焦糖、煉乳這些來增香。

 

肉鬆做得蓬鬆的重要點：

滷煮的時間要夠，把肉煮爛一點沒關係。

肉撕得越細越蓬鬆，有攪碎機或破壁機打細再炒更蓬鬆。

用麵包機的效果，會比平底鍋的更蓬鬆，因為麵包機受熱比較均勻。

肉的部位會影響肉鬆口感，里脊肉是最佳選擇。

 

 

 

 

如果肉鬆要當內陷用，可以加一些美乃滋混在一起，又好捏成團，味道也提升了。

 

在家製作肉鬆並不難，步驟和調料都很簡單，就是花時間。

其實一邊做一邊看電視和手機，時間一點也不會被浪費，因為它大多時間都是等待的時間，

也不用怎麼去照看，設個提醒鬧鐘，就可以在等待的時，去做其他事，看個電視、書、手機，肉鬆就好了。

因為沒有任何添加劑，做好的肉鬆，盡量在7天內吃完。

 

 

 

肉鬆可以怎麼吃呢 ：

當零食吃，無聊時、看電視時就可拿來吃，比磕瓜子還爽。

喝粥時，放進粥裡，再加點醬油、麻油，粥的熱度會把肉鬆泡軟，特別好吃哦。

做包子饅頭麵包時，肉鬆加點美乃滋，做成肉餡，包在裡面，熟了吃特別香。

炒菜、做湯、燉菜時，加點肉鬆，不僅你能提升菜的香肉，能吃到肉絲也會很開心！！

 

標籤：