5、在肉涼後用溫水沖洗掉雜質。肉皮朝上，放入鍋中，然後放入熬好的冰糖水、

老抽、料酒、鹽、少量生抽、八角等，和肉一起燉煮。

6、大火燒開，小火慢燉。熬至筷子可以輕鬆戳到肉裡，就可以了。然後關火，

翻肉皮朝下悶一會兒，十到十五分鐘即可（不要開火，為了上色），

時間到了看看肉皮是否是自己想要的顏色（顏色不夠加點老抽）。

現在天氣比較涼，想什麼時候準備開飯了在開大火收汁，這樣吃著方便。要不然可以就這樣放湯裡泡著沒關係。

 

7、吃的時候收完汁立刻上桌，肉要趁熱吃才香嘛

 

 

 

8、湯汁泡米飯，無敵好吃了，是不是很prefect！

 

 

 

愛心小貼士

1、肉一旦熟了之後，就可以關火了，把肉皮翻轉朝下悶著就行。

2、水不要放得太少，在一開始燉的時候，底部的肉熟了，一般肉皮基本就熟了。

 

3、你要是感覺肉皮不怎麼熟，或者喜歡軟爛肉皮的那種，就把肉皮朝下燉一會就好。

4、中餐其實沒有教條主義。我這個菜譜是自己做的，僅供大家參考。

大家完全可以按照自己口味不同進行改良哦，一般做出來都八九不離十的。

 

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