炸洋蔥圈

原料： 紅皮洋蔥1個、麵粉1把、雞蛋1個、麵包屑

做法：

1. 洋蔥橫切成寬度大約為1厘米左右的圈，加適量的胡椒粉和鹽拌勻，放置1-2分鐘。

2. 將洋蔥圈逐一沾上麵粉、雞蛋液、麵包糠。

3. 鍋中燒熱油，大火，炸至洋蔥圈金黃，即可。

 

 

 

勁爆雞米花

【材料準備】雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、麵粉、水、鹽

【具體步驟】

雞胸肉洗淨

切成1CM見方的小塊

加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，醬油，糖，鹽

攪拌均勻。醃製半個小時

雞蛋1只，麵粉，鹽，水調成酸奶狀的麵糊

醃好的雞塊裹上一層干淀粉

然後在麵糊裡蘸一下

放入燒熱的油鍋中半煎半炸

兩面金黃後撈出瀝油即可

 

 

 

炸薯條

材料：土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升

 

步驟

土豆一個洗淨，去皮後切成片狀，再切成長條形，放入冷水中洗

多洗幾次，一定要洗去澱粉水，然後撈出，另準備一個鍋，放入水

鍋裡的水燒開，將土豆條放進去焯一下，大約一分鐘左右

再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍

(如果您分批炸的，那麼請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。

或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬後，

再用保鮮袋紮好，這樣取出來的時候就不會粘連)，愛甜品，請關注：微博守候凱源

鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用(炸的時候控製油溫，

因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝乾水分再炸，炸的時候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸傷)

 

 

 

椒鹽蝦

材料：蝦、紅尖椒、尖椒、蒜3瓣、澱粉、椒鹽、植物油

 

步驟

鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用

在蝦身上撒一層薄薄的澱粉

鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸製

待蒜末變成金黃，立刻撈出

炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出

炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋

 

 

 

 

香酥炸魚塊

材料：魚、麵粉、雞蛋液

步驟：

草魚去掉內臟洗淨，切塊放入盆內，加入鹽、料酒和醬油。

再加入花椒粉、胡椒粉。薑片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來，

放入冰箱醃製一晚（醃製時間越久，入味越好，醃製時間長短可以自己定)。

將醃製了一夜的魚塊拿出來，放入麵粉和澱粉攪勻。鍋內倒入油，

燒熱至五六成熱時放入魚塊，過上十幾二十秒等魚塊定型後，再翻過來炸另一面，依次放入好多個炸。

魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會。繼續把油加熱至七八成熱，

再次放入魚塊進行第二次復炸。經過复炸後的魚塊，無論是顏色還是味道都是很棒的。

 

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