6.韭菜洗乾淨切成碎段。雞蛋炒成雞蛋末。關於這三種材料的比例，喜歡那個就多放那個，

美食本來就是這樣，因人而異，而不是按部就班。

 

7.最後倒入韭菜、粉條、雞蛋碎，根據個人口味調入鹽、雞精、十三香粉、生抽、蠔油、蔥薑、味精、香油。

8.充分攪拌之後，菜角的餡就做好了。

9.開始做皮。把麵團分成四小份。拿出一份，其餘三份放入盆中待用。

 

 

 

10.把麵團搓成長條，切成面劑子。跟包餃子一樣但比餃子皮稍微大點，面劑子擀成圓皮備用。

11.包上餡，捏起來，菜角包好啦！形狀和包餃子一樣。

 

12.鍋內倒入油燒至6成熱。油不能太少，必須要沒過菜角。

13.放入包好的菜角，中小火炸製，炸至兩面金黃即可撈出。這樣一道外酥里嫩的菜角就可以好了。

 

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