一、雙椒火腿蛋炒飯

食材

隔夜米飯1盤、雞蛋2只、青椒1個、紅椒1個、火腿60克、鹽1克、雞粉2克、生抽2勺。

做法

1、青椒、紅椒、火腿分別切成小丁。

2、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，放鑽板上切碎。

3、鍋內留底油加熱，下青椒、紅椒、火腿丁翻炒幾下。

4、下米飯炒散，再加入雞蛋翻炒均勻。

5、最後調入少許鹽、雞粉、兩勺生抽大火炒幾下。

 

 

 

二、芥藍火腿蛋炒飯

 

食材

隔夜米飯1盤、雞蛋2只、火腿60克、芥藍150克、鹽1克、雞粉2克、生抽2勺、蒜頭4瓣。

做法

1、隔夜米飯一盤，芥藍洗淨切成小段。

2、蒜切粒，火腿切小丁。

3、鍋內熱油，下蒜頭小火炒香，盛出備用。

4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，切碎。

5、另起油鍋，下芥藍炒斷生。

6、再下火腿丁炒幾下，調入少許鹽和雞粉。

7、下米飯、雞蛋、蒜頭炒均勻。

8、最後調入兩勺生抽大火翻炒幾下。

 

 

 

 

三、老乾媽火腿蛋炒飯

 

食材

隔夜米飯1盤、雞蛋2只、火腿50克、老乾媽2勺、蒜苗2棵、鹽2克、雞粉2克、生抽2勺、芝麻油2克。

做法

1、隔夜米飯一盤。

2、火腿切末、蒜苗切小段、老乾媽兩勺。

3、雞蛋兩隻打散後入鍋煎熟，用鏟子鏟碎。

4、再加入火腿翻炒幾下，加入米飯炒散。

5、加入兩勺老乾媽翻炒均勻。

6、最後調入少量鹽、雞粉、生抽、芝麻油大火翻炒幾下。

 

 

 

 

四、什錦黃金炒飯

食材

剩米飯適量、火腿腸適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、雞蛋適量、蔥適量、鹽適量。

 

做法

1、將剩米飯加入蛋液裡，拌勻。

2、胡蘿蔔，黃瓜，火腿切小丁。

3、蔥花加入米飯中。

4、油比平時炒菜稍多一點，油熱後加入米飯。

5、多炒一會兒，等裹著蛋液的米飯不在發粘，最好一粒粒的時候加入胡蘿蔔丁，翻炒。

6、胡蘿蔔炒的差不多熟了加入火腿丁。

7、最後在快出鍋的時候加入黃瓜丁，適量的鹽，翻炒均勻。

8、每粒米都包裹著蛋液的黃金什錦炒飯就完成了。

 

 

 

五、五彩炒飯

食材

隔夜米飯1盤、雞蛋2只、豆角150克、香菇5朵、蒜頭5瓣、火腿60克、鹽2克、雞粉2克、生抽2勺、芝麻油2克。

 

做法

1、隔夜米飯一盤，豆角切成小段。

2、蒜頭、香菇、火腿分別切小丁，香菇提前20分鐘在溫水中泡發。

3、鍋內熱油，下香菇、蒜頭小火炒香，盛出備用。

4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，放鑽板上切碎。

5、另起油鍋，下豆角炒斷生。

6、再下火腿丁翻炒幾下。

7、將米飯倒入鍋內炒散，再加入雞蛋、香菇、蒜頭炒均勻。

8、調入適量鹽、雞粉、兩勺生抽、幾滴芝麻油大火翻炒幾下。

 

 

 

六、火腿雞丁炒飯

食材

火腿腸80g、燒雞60g、米飯90g、油適量、鹽適量、味精適量、洋蔥適量、

生菜適量、彩椒適量、黑木耳適量。

 

做法

1、洋蔥、生菜、彩椒、黑木耳提前泡發洗乾淨，備好火腿腸、燒雞、米飯。

2、生菜、彩椒、黑木耳切成丁。

3、火腿腸、燒雞、洋蔥切成丁。

4、鍋中加少許油燒熱，洋蔥入鍋炒。

5、洋蔥炒出香味，木耳入鍋炒。

6、米飯入鍋炒，彩椒入鍋炒，加鹽、味精炒。

7、火腿腸、雞丁入鍋炒，關火，生菜入鍋炒，炒均勻即可盛出享用。

 

 

 

七、甜豆火腿炒飯

食材

熟米飯適量、火腿腸適量、甜豆適量、雞蛋適量、蔥適量、鹽適量。

做法

1、火腿腸切小丁備用。

2、甜豆洗淨，去掉兩邊的老筋。切小丁備用。

3、雞蛋炒熟備用。

4、燒熱油，蔥花熗鍋，放火腿丁炒香。

5、放入米飯，鹽，炒均勻。

6、放入甜豆和雞蛋，繼續翻炒均勻即可。

 

 

 

八、三油兒炒飯

食材

剩飯一碗、火腿2片、香蔥適量、雞蛋2粒、蠔油一湯匙、豬油一湯匙、植物油一湯匙、鹽半小匙。

做法

1、火腿片切成小丁，香蔥切末。

2、鍋裡加入植物油，磕入兩粒雞蛋，用筷子劃散。

3、這樣炒出來的雞蛋黃白分明，盛出備用。

4、豬油一大匙，融化豬油，爆香火腿丁，倒入剩米飯。

5、炒散，輕輕用鍋鏟按著炒。

6、加入一湯匙蠔油，加入半小匙鹽。

7、倒入炒好的雞蛋，翻炒一會兒。

8、加入香蔥末，翻勻出鍋。

 

 

 

九、牛肉雞蛋炒飯

 

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