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三、2種「水」是食管癌幫凶，儘量少喝

食管癌的發生與日常的飲食習慣之間有很大關係，長期進食一些食物，會導致食管癌的風險顯著上升，這兩種「水」尤其需要注意。

太燙的水

《國際癌症雜誌》上的一項研究指出，茶水溫度過高會導致食管癌的發生風險顯著提高。與幾乎不喝熱茶的人相比較，每天喝2杯以上溫度>60℃茶水的受試者，罹患食管癌的風險會增加90%。

無獨有偶，國際癌症研究機構曾經也發表過報告稱告，經常喝65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。

因為攝入過燙的食物，會導致食管黏膜被燙傷，沒有及時干預會發展成慢性炎症，而炎症不斷對食管帶來刺激，容易誘發癌變。

 

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酒

《2018癌症預防和生存報告》中的研究指出，每日多攝入酒精10g，與食管癌風險增加25%相關。在亞洲群體中，每周酒精攝入>200g的人，食管癌發生風險相較於普通人增加了3.87倍。

除了以上2種「水」，這3種食物也是食管癌幫凶

腌制食品

腌制食物內有大量的亞硝酸鹽，該物質進入體內後容易與蛋白質生成亞硝胺，而亞硝胺是個明確的致癌物，容易導致身體患癌風險增加。且腌制食物是個高鹽的食物，鹽分攝入過量會讓食管黏膜受到刺激脫落，導致其發生損傷。《英國醫學委員會內科學》上的一項研究也明確指出，經常攝入腌菜的受試者，食管癌死亡率會增加45%。

 

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硬質粗糙食物

過於粗糙的食物沒有經過充分咀嚼直接咽下，會導致食道黏膜出現損傷，長期如此會導致食管黏膜不斷損傷、修復，在過程中發生突變的幾率會顯著增加，容易誘發癌症。

辛辣食物

辛辣的食物會損傷食管上皮，繼而容易引起上皮細胞變性。而上皮細胞核酸代謝也會受到影響，容易誘發黏膜炎症，最終會增加癌變的幾率。

預防食管癌要先從日常的飲食上去做出改變，上述的這些食物要儘量少吃。同時，日常要多觀察身體表現，出現異常要及時就醫。

 

 

 

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