¹ / ₅

江湖傳說之油燜大蝦：一騎紅塵妃子笑，無人知是蝦香來

且說那江湖上，風起雲湧，英雄輩出，各路豪傑為爭一日之長短，紛紛亮出拿手絕活。然則在這眾多絕技中，有一項卻是無人能敵，那便是傳說中「不會失敗的油燜大蝦」。此菜一出，頓時滿堂喝彩，英雄好漢紛紛為之折腰，更有甚者，直言吃一輩子都不膩！

今日得此秘籍，咱也來湊個熱鬧，學上一學這江湖上盛傳的油燜大蝦。食材簡單明了：大蝦一斤、蔥姜蒜適量。瞧這陣仗，就知道這道菜非同小可。

1、調個醬汁：取兩勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺醋、半勺白糖、一勺番茄醬，再加小半碗清水，攪拌均勻後備用。這醬汁可謂是此菜的靈魂所在，鮮香味美就全靠它了。

² / ₅

2、起鍋燒油，待油熱後放入蔥姜蒜爆香。這一瞬間，香氣四溢，仿佛整個廚房都充滿了生機。然後放入大蝦翻炒至變色，再加入剛才調好的醬汁翻炒均勻。此時此刻，那大蝦就像是披上了金甲聖衣一般，渾身散發著誘人的光芒。

3、加蓋小火燜兩分鐘，讓大蝦充分吸收醬汁的香氣和味道。這一步驟可馬虎不得，時間短了味道進不去，時間長了蝦肉又老了。所以得小火慢燜，心急吃不了熱豆腐啊！

4、最後大火收汁，出鍋前再撒上一把蔥段翻炒均勻即可。這一瞬間，整個廚房都瀰漫著濃郁的蝦香和醬汁的香氣，讓人忍不住直咽口水。

³ / ₅

標籤：